DUE TORRI Gold Quality "STORICA"

"Il glorioso cammino del salume simbolo di Bologna e dei suoi protagonisti"

L'inclinazione dei bolognesi per la produzione salumaria di grande qualità si è protratta nei secoli fino ai giorni nostri facendo acquisire alla città una fama indiscussa per i suoi inimitabili insaccati a base di carni suine sapientemente preparate da abili mani di salumieri specializzati. Oggi l'Alcisa, azienda che da quasi settant'anni affonda le proprie radici nella più classica delle tradizioni, ripropone un prodotto che può vantare una storia che risale addirittura al 1300. Sono ancora in molti a credere che i "frates gaudentes", appartenenti ad un convento bolognese, fossero gli scopritori di un procedimento che rendeva la mortadella ancora più profumata ed appetitosa. Alcisa ha riscoperto questo sistema rielaborandolo in funzione della propria pluriennale esperienza ottenendone una mortadella con caratteristiche uniche al mondo. Le migliori carni suine unite sapientemente ad una miscela sopraffina di spezie ed aromi, la protezione in tela juta che contribuisce a proteggere il prodotto nel corso delle fasi di cottura ed asciugamento, la cottura lenta ma costante consentono al sapore ed al profumo di sprigionarsi in un'esaltante armonia di gusto.