PROSCIUTTI COTTI
Prosciutto Cotto "Alta Qualità" Petroniano
La selezione della materia prima nazionale conferisce a questi
prodotti le caratteristiche tipiche della più alta qualità espressa da un cotto.
materia prima: coscia intera
nazionale con osso.
lavorazioni: disossato, rifilato e cotto in stampo a vapore.
gusto: valorizza, con una delicata
aromatizzazione, la qualità della materia prima (suino italiano
pesante).
peso medio: kg. 8/9.
caratteristiche: non contiene caseinati e polifosfati aggiunti e glutammato.
formato: stampo tondo.
conservazione: termine minimo
conservazione (TMC) 3 mesi a
temperatura consigliata +2°/+4°.
Prosciutto Cotto "Alta Qualità" DUE TORRI
L´accurata lavorazione, la cottura a vapore in stampo, la successiva confezione e la pastorizzazione sono le fasi di produzione necessarie per far divenire una buona materia prima un prosciutto cotto dove qualità e prezzo trovino il giusto equilibrio.
materia prima: coscia intera, la miglior scelta.
lavorazioni: disossato, rifilato e cotto in stampo a vapore.disossato aperto,
gusto: equilibrato, sapore lievemente aromatizzato dalla ricetta Alcisa. Attuale, fresco, gradevole.
peso medio: kg. 8/8,5.
caratteristiche: non contiene
caseinati e polifosfati aggiunti.
formato: bauletto arrotondato.
conservazione: termine minimo
conservazione (TMC) 3 mesi a
temperatura consigliata +2°/+4°.
Prosciuttto Cotto "Scelto" GARISENDA
Una scelta di qualità per differenziare l´offerta in una fascia di mercato molto interessate.
materia prima: coscia intera.
lavorazioni: disossato aperto e rifilato,
cotto in stampo a vapore.
gusto: ricetta Alcisa.
peso medio: kg. 8.
caratteristiche: non contiene
polifosfati aggiunti.
formato: bauletto arrotondato.
conservazione: termine minimo conservazione (TMC) 3 mesi a temperatura consigliata +2°/+4°.
Prosciuttto Cotto "Scelto" LAVINO
La garanzia sulla costanza,
l´impegno necessario alla ricerca delle soluzioni ideali per il
negoziante, ed il rapporto
qualità/prezzo rendono questo cotto di sicuro interesse.
materia prima: coscia intera.
lavorazioni: disossato aperto e rifilato,
cotto in stampo a vapore.
gusto: dolce e delicato.
peso medio: kg. 8.
caratteristiche: non contiene
polifosfati aggiunti.
formato: bauletto arrotondato.
conservazione: termine minimo conservazione (TMC) 3 mesi a temperatura consigliata +2°/+4°.
La praticità in prodotti tradizionali,
la versatilità d´uso in cucina ed in
gastronomia, la garanzia Alcisa su costanza e qualità.
Prosciutto Cotto "Scelto" ROSTO
materia prima: coscia intera.
lavorazioni: disossato ed
aromatizzato anche all´interno,
cotto al forno.
gusto: deciso, caratterizzato da
rosmarino, pepe, leggermente
affumicato. Molto appetitoso.
peso medio: kg. 6.
caratteristiche: aspetto e
colore vivace, tipico delle cotture
alla brace. Non contiene caseinati e polifosfati aggiunti.
formato: schiacciato.
conservazione: termine minimo conservazione (TMC) 3 mesi
a temperatura consigliata +2°/+4°.
PORCHETTA
Due filoni suini avvolti in una pancetta e cotti in forno. Insaporiti dal caratteristico condimento degli arrosti: rosmarino, aglio, pepe, che compaiono all´interno della fetta. Disponibile in trancio da kg. 4 circa, sottovuoto.
Prosciutto Cotto PRAGA
Prosciutto cotto di lunga tradizione, il suo gusto è caratterizzato dall´affumicatura e dal relativo aspetto di colore brunito. Peso medio kg. 8.
ARROSTO
materia prima: lombi suini.
lavorazioni: rifilati,insaccati e cotti in forno.
gusto: delicato, fa risaltare il sapore della carne magra cotta.
peso medio: kg. 2 ca.
caratteristiche: non contiene caseinati e polifosfati aggiunti.
formato: cilindrico.
conservazione: termine minimo conservazione (TMC) 2 mesi a temperatura consigliata +2°/+4°.