I PROSCIUTTI STAGIONATI
Prosciutto di PARMA con osso
Denominazione di Origine Protetta
(DOP) ai sensi della legge 13.2.90
n. 26 e Regolamento CE n. 1107/96 Garantito dal Ministero delle
Politiche Agricole e Forestali
ai sensi dell'art.10 del Reg. CEE
n. 2081/92.
Il prodotto viene proposto con
tre diversi livelli di selezione di
peso, materia prima e stagionatura.
PARMA CLASSICO,
stagionatura garantita 13 mesi
pezzatura 9 kg. ca .
PARMA RISERVA,
stagionatura garantita 15 mesi,
pezzatura 9/10 kg .
PARMA GRANRISERVA
LANGHIRANO
stagionatura garantita 18 mesi,
pezzatura 9,5/10,5 kg.
Prosciutto di PARMA senza osso
Parma Classico e Riserva
vengono proposti anche disossati
sia Pressati (forma schiacciata
e regolare) che Addobbo (forma
tondeggiante più tradizionale)
ed a richiesta in tranci di diverso
formato e peso.
Prosciutto di S. DANIELE con osso
Denominazione di Origine Protetta (DOP) ai sensi della legge 14.2.90 n. 30 e Regolamento CE
n. 1107/96. Garantito dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali ai sensi dell'art. 10 del Reg. CEE
n. 2081/92. Il prodotto viene
proposto con tre diversi livelli
di selezione di peso, materia
prima e stagionatura.
SAN DANIELE CLASSICO,
stagionatura garantita 13 mesi, pezzatura 9 kg. ca.
SAN DANIELE RISERVA,
stagionatura garantita 15 mesi, pezzatura 9/10 kg.
SAN DANIELE GRANRISERVA
LANGHIRANO
stagionatura garantita 18 mesi,
pezzatura 9,5/10,5 kg.
Prosciutto di S. DANIELE senza osso
San Daniele Classico e
Riserva, vengono proposti
anche disossati, sia Pressati
(forma schiacciata e regolare)
che Addobbo (forma
tondeggiante più tradizionale),
ed a richiesta in tranci di diverso
formato e peso.
Prosciutto stagionato nazionale
Prodotti da cosce nazionali,
un'alternativa di qualità garantita
da Alcisa.
Il Prosciutto del NONNO,
di rifilatura alta, più scoperto.
Il Prosciutto Lavino di taglio
classico.
Entrambi salati e stagionati a
San Daniele del Friuli (UD).
Prosciutto stagionato estero
Prodotti da cosce selezionate
di provenienza CEE, pezzature
pesanti, taglio tipico ed anche
in questo caso la "mano felice"
della salagione caratteristica di
San Daniele e di Parma.
Particolarmente curate la selezione di pezzatura, la materia prima,
la stagionatura, 12 mesi circa, nel prosciutto stagionato Alfriuli
Maggior attenzione al rapporto
qualità/prezzo nel prosciutto
stagionato Montale.