Confezione Regalo SAN VITALE
MORTADELLA
Dalla tradizione bolognese del
ripieno per tortellini nasce
una mortadella pensata
appositamente per le preparazioni gastronomiche.
INVOLUCRO: cilindrico.
PEZZATURA: intera da 8 kg.
mezza da 4 kg. ca.
CONFEZIONE: sottovuoto
in sacco trasparente.
IMBALLO: cartone da 2 pezzi
interi o 4 metà.
COTTO BOLOGNA
Parti di coscia suina unite e
pressate in stampo. Aromatizzazione delicata,
senza caseinati e polifosfati.
Cottura a vapore all’italiana
(il prodotto subisce un calo
naturale in cottura) con
successiva pastorizzazione.
Disponibile in due formati.
Formato: Stampo rotondeggiante di forma regolare.
Pezzatura: intera da 4 kg.
Imballo: cartone da 2 pezzi.
Formato: Toast.
Pezzatura: intera da 3 kg. ca.
Imballo: cartone da 2 pezzi.
MATTONELLA di prosciutto stagionato
Deriva dalla preparazione dei
prosciutti disosssati destinati al
pre-affettato.
è un prosciutto che, dopo la
stagionatura (almeno 10 mesi), viene disossato e pulito. Completamente scotennato, asportato parzialmente il grasso
di copertura fino ad ottenere una presenza uniforme sia all’interno della fetta che in ogni singolo
prosciutto.
Formato: mattonella,
un perfetto parallelepipedo che
ottimizza lavorazione, scarto,
uniformità delle fette.
Pezzatura: intera da 4,5 kg.
e metà da 2,3 kg. ca.
Confezione: sottovuoto
in sacco trasparente.
Imballo: cartone da 1 pezzo
intero o 2 metà.
SALAME RIVIERA tipo Milano
Una delle poche tipologie di
salame conosciute in tutto
il territorio nazionale. Infatti,
il Milano è il salame più diffuso ed utilizzato, sia per panini che come secondo affettato.
Gusto tipico, caratterizzato dal pepe nero sia macinato nell’impasto che intero
in grani.
Involucro: budello calibrato.
Pezzatura: intera da 2 kg. ca.
e metà da 1 kg. ca.
Confezione: intero in
microforato o metà in sottovuoto
in sacco trasparente.
Imballo: cartone da 2 pezzi
intero o 4 metà sottovuoto.
CUBETTI
Per le preparazioni in cucina
ed i condimenti dei primi piatti,
i cubetti di PANCETTA AFFUMICATA
e di PROSCIUTTO STAGIONATO
sono prodotti versatili e di grande utilità.
La loro funzionalità sta nell’essere
già pronti all’uso.
Confezione: da 1/ 1,5 kg. ca.
in sottovuoto trasparente.
Imballo: cartone da 4 confezioni,
5/6 kg. ca.
GAMBETTI di prosciutto stagionato
I prosciutti interessati sono sia
marchiati che smarchiati.
Abbiamo quindi l’opportunità
di offrire la parte più dolce di
questi prodotti, scotennati ed
immediatamente utilizzabili
in cucina.
Confezione: sottovuoto
in sacco trasparente.
Imballo: cartone da
n.6 gambetti per 3 kg. ca.