Dati Rintracciabili
Alcisa S.p.A è in grado di rintracciare per la sua Mortadella Due Torri di Filiera i seguenti elementi:
- Carne utilizzata
- Mese di nascita dei suini
- Lotto di stella dei suini
- Industria di macellazione dei suini
- Data di macellazione
- Ingredienti e additivi utilizzati
- Fornitore sale e Lotto di fornitura
- Fornitore pepe e Lotto di fornitura
- Fornitore Ascorbato di Sodio e Lotto di fornitura
- Fornitore Nitrito di Sodio e lotto di fornitura
- Involucro utilizzato
- Fornitore involucro e Lotto di fornitura
- Produzione
- Giorno di produzione