La Mortadella in Tavola
Delizia di Bacco
di Gianluca Guadagnini Ristorante "La Galleria" Bologna
NB: ogni ricetta è calcolata in genere per quattro persone con porzioni sufficientementi abbondanti
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Le ricette sono pubblicate sul libro "Sua eccellenza la Mortadella - storia ed attualtà". Questo testo raccoglie informazioni, notizie, manifestazioni e curiosità legate al tema di un prodotto tipico bolognese, la mortadella, uno spaccato più che secolare della curiosa, gustosa, profumata quotidianetà bolognese. Per ottenere una copia della pubblicazione potete contattare il numero 051-6175555